Présentation
Générale
Fondé en 1976 le laboratoire de
biochimie des bactéries lactiques du Département de Science
et Technologie du Lait de la Faculté d’Agriculture de l’Université
d’Alexandrie regroupe trois chercheurs confirmés, ainsi qu’une dizaines
d'assistants de recherche et d’étudiants post-gradués.
La mission du laboratoire est de réaliser
des activités de recherche dans le domaine de la microbiologie laitière
et plus spécialement sur les levains lactiques et les levains d’affinage.
Le laboratoire s’intéresse aussi à l’affinage des fromages
et à l'accélération de ce processus.
Pour réaliser ses objectifs le
laboratoire met l’accent sur la formation de chercheurs hautement qualifiés
et la réalisation d’activités de recherche fondamentale et
appliquée.
La laboratoire possède et recherche
des contacts internationaux dans ses domaines de compétence. Il
encourage aussi les partenariats industriels.
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